Orzechowa szafa

Orzechowa szafa

201509Lis

Orzechy, czy (nie)orzechy?

Orzechy w Polsce są bardzo popularne, używane są głównie w okolicach świąt, najczęściej do wypieków. Właściwie dlaczego? Otóż, są symbolem szczęścia i wróżą pomyślność domowi, w którym są spożywane. Mówi się również, że wpływają pozytywnie na pamięć i procesy myślowe.

Zastanawiasz się logistyku, po co Ci taka wiedza? Może będziesz kiedyś odpowiedzialny, za transport tych produktów, warto wiedzieć, co lubią, a czego nie.

Biologicznie, są suchymi owocami, składającymi się z twardej łupiny, skórki i nasienia. Do tych spożywczych zaliczamy orzechy laskowe oraz jadalne kasztany. Co może dziwić i o czym mało kto wie, orzechami nazywane są również różnego rodzaju owoce, otoczone jedynie łupinką, nienależące do tej grupy, a mianowicie:

• pestkowce (orzechy włoskie, orzechy kokosowe, migdały)

• rośliny strączkowe (orzechy ziemne)

Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają pozytywny wpływ na układ krwionośny i przyczyniają się do zmniejszenia stężenia złego cholesterolu w organizmie. Bogate w witaminy A, C i E oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, wapń, potas oraz fosfor, obniżają poziom cukru we krwi, jak również mogą łagodzić stany depresyjne. Należy jednak pamiętać o ich wysokiej kaloryczności.

Orzechowa szafa

Sposób przechowywania produktów spożywczych odgrywa bardzo istotną rolę i ma bezpośredni wpływ na ich jakość. W przypadku orzechów nie jest inaczej, ponieważ źle przechowywane, niedojrzałe lub zbyt stare mogą być bardzo szkodliwe dla organizmu. Orzechy w skorupce, należy przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, nie dopuszczając jednocześnie do obrośnięcia przez nie pleśnią. Ten rodzaj pleśni może być źródłem substancji rakotwórczych. Ponadto, niedojrzałe orzechy mają miękką skórkę o charakterystycznej zielonej skórce i zawierają substancję, z której tworzą się trujące cyjanki.

Dlatego, aby cieszyć się bogactwem wartości odżywczych orzechów, należy pamiętać, aby zawsze wybierać tylko te dojrzałe i świeże. Gdy są już obrane, zmielone lub starte, nie powinniśmy ich zbyt długo przechowywać, ponieważ stracą szybko na wartości bądź nawet zjełczeją. Orzechy łuskane częściej kumulują wilgoć i zapach, dlatego należy trzymać je z dala od żywności o ostrym zapachu. Złe przechowywanie może spowodować, że zamiast korzyści zdrowotnych, przyniosą nam same szkody. Najszybciej tracą na jakości orzechy włoskie, ziemne i pekan. Migdały są stosunkowo najtrwalsze.

Poniżej kilka prostych zasad dobrego przechowywania orzechów:

• Chronić przed dostępem tlenu, zamykać szczelnie w pojemnikach plastikowych, a nawet lepiej w szklanych, co dodatkowo uchroni przed pochłonięciem obcych zapachów;

• Przechowywać w temperaturze pokojowej (szafka lub szuflada) pod warunkiem, że orzechy będą suche i zostaną spożyte najpóźniej w przeciągu trzech miesięcy. W innym wypadku możemy dopuścić do rozwinięcia się w nich owadów (dlatego dobrze jest zamrozić je na dwa dni przed przechowywaniem);

• Jeśli zamierzasz przechowywać orzechy przez dłuższy okres (około 1 roku), należy umieścić je w lodówce w szczelnie zamkniętym, suchym plastikowym lub szklanym opakowaniu, takim, który zapewni brak dostępu powietrza;

• Umieścić orzechy w zamrażarce, a pozwoli to na zachowanie przez nie wysokiej jakości aż do dwóch lat.

Ciekawostka

Prawie na wszystkich produktach spożywczych widzimy informację: „może zawierać śladowe ilości orzechów arachidowych”. Adnotacja ta, skierowana jest głównie do osób cierpiących na alergię pokarmową, a konkretniej uczulonych na orzeszki ziemne. Muszą one szczególnie uważać na ich obecność w produktach, ponieważ reakcja na te orzeszki bywa niesamowicie silna i może zagrażać życiu.

Czy to oznacza, że większość produktów spożywczych ma je w składzie? Niekoniecznie.

Najczęściej wynika to z faktu, iż mogą pojawić się w produkcie pod wpływem zanieczyszczeń. Ściślej mówiąc, jedna fabryka, może wytwarzać różne produkty o odmiennym składzie, również zawierające owe orzeszki. Taśmy produkcyjne często nie są szczelnie odizolowane od siebie, dlatego właśnie dochodzi do zanieczyszczeń. Możliwe jest również, że wcześniej sprzęt był używany do innego rodzaju żywności, więc mogą na nim być pozostałości tego alergenu pokarmowego.

Reasumując, produkt z taką informacją na etykiecie, nie musi zawierać w składzie orzechów arachidowych, natomiast ze względu na bezpieczeństwo osób uczulonych, taka adnotacja wydaje się niezbędna.

Orzechy, czy (nie)orzechy?
Orzechy w Polsce są bardzo popularne, używane są głównie w okolicach świąt, często do wypieków. Właściwie dlaczego? Otóż, są symbolem szczęścia i wróżą pomyślność domowi, w którym są spożywane. Mówi się również, że wpływają pozytywnie na pamięć i procesy myślowe. 
Zastanawiasz się logistyku, po co Ci taka wiedza? Może będziesz kiedyś odpowiedzialny, za transport tych produktów, warto wiedzieć, co lubią, a czego nie 
Biologicznie, są suchymi owocami, składającymi się twardej łupiny, skórki i nasienia. Do tych spożywczych zaliczamy orzechy laskowe oraz jadalne kasztany. Co może dziwić, orzechami nazywane są również różnego rodzaju owoce, otoczone jedynie łupinką, nienależące do tej grupy, a mianowicie:
pestkowce (orzechy włoskie, orzechy kokosowe, migdały)
rośliny strączkowe (orzechy ziemne)
Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają pozytywny wpływ na układ krwionośny i przyczyniają się do zmniejszenia stężenia złego cholesterolu w organizmie. Bogate w witaminy A, C i E oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, wapń, potas oraz fosfor, obniżają poziom cukru we krwi, jak również mogą łagodzić stany depresyjne. Należy jednak pamiętać o ich wysokiej kaloryczności.
Orzechowa szafa
Sposób przechowywania produktów spożywczych odgrywa bardzo istotną rolę i ma bezpośredni wpływ na ich jakość. W przypadku orzechów nie jest inaczej, ponieważ źle przechowywane, niedojrzałe lub zbyt stare mogą być bardzo szkodliwe dla organizmu. Orzechy, które jeszcze w skorupce, należy przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscy, nie dopuszczając jednocześnie do obrośnięcia przez nie pleśnią. Ten rodzaj pleśni może być źródłem substancji rakotwórczych. Niedojrzałe orzechy mają miękką skórkę o charakterystycznej zielonej skórce i zawierają substancję, z której tworzą się trujące cyjanki. 
Dlatego, aby cieszyć się bogactwem wartości odżywczych orzechów, należy pamiętać, aby zawsze wybierać tylko te dojrzałe i świeże. Gdy są już obrane, zmielone lub starte, nie powinniśmy ich zbyt długo przechowywać, ponieważ stracą szybko na wartości bądź nawet zjełczeją. Orzechy łuskane częściej kumulują wilgoć i zapach, dlatego należy trzymać je z dala od żywności o ostrym zapachu. Złe przechowywanie może spowodować, że zamiast korzyści zdrowotnych, przyniosą nam same szkody. Najszybciej tracą na jakości orzechy włoskie, ziemne i pekan. Migdały stosunkowo najtrwalsze. 
Poniżej kilka prostych zasad dobrego przechowywania:
Chronić przed dostępem tlenu, zamykać szczelnie w pojemnikach plastikowych, a nawet lepiej w szklanych, co dodatkowo chroni przed pochłonięciem obcych zapachów;
Przechowywać w temperaturze pokojowej (szafka lub szuflada) pod warunkiem, że będą suche i zostaną spożyte najpóźniej w przeciągu trzech miesięcy, w innym wypadku, możemy dopuścić do rozwinięcia się w nich owadów (dlatego dobrze jest przed ich przechowywaniem zamrozić je na dwa dni); 
Jeśli zamierzasz przechowywać orzechy przez dłuższy okres, należy je umieścić w lodówce w szczelnie zamkniętym, suchym plastikowym lub szklanym opakowaniu, takim, który zapewni brak dostępu powietrza;
Umieścić orzechy w zamrażarce, a pozwoli to na zachowanie przez nich wysokiej jakości aż do dwóch lat.
Ciekawostka
„Zawiera śladowe ilości orzechów arachidowych”, adnotacja ta skierowana jest głównie do osób cierpiących na alergię pokarmową, konkretniej na uczulonych na orzeszki ziemne. Muszą one szczególnie uważać na ich obecność w produktach, ponieważ reakcja na nie często jest niesamowicie silna, często zagrażająca życiu.
Czy to oznacza, że większość produktów spożywczych ma je w składzie? Niekoniecznie. 
Najczęściej mogą pojawić się w nim w wyniku zanieczyszczeń, a ściślej mówiąc. Jedna fabryka, może wytwarzać wiele różnych produktów o różnym składzie, również tych zawierających ów orzeszki. Taśmy produkcyjne, często nie są szczelnie odizolowane od siebie, dlatego dochodzi często do zanieczyszczeń. Możliwe jest również, że wcześniej sprzęt był używany do innego rodzaju żywności, więc mogą na nim być pozostałości tego alergenu pokarmowego. Reasumując, produkt z taką informacją na etykiecie, nie musi zawierać w składzie orzechów arachidowych, natomiast ze względu na bezpieczeństwo osób uczulonych, taka adnotacja wydaje się niezbędna.
Orzechy, czy (nie)orzechy?
Orzechy w Polsce są bardzo popularne, używane są głównie w okolicach świąt, często do wypieków. Właściwie dlaczego? Otóż, są symbolem szczęścia i wróżą pomyślność domowi, w którym są spożywane. Mówi się również, że wpływają pozytywnie na pamięć i procesy myślowe. 
Zastanawiasz się logistyku, po co Ci taka wiedza? Może będziesz kiedyś odpowiedzialny, za transport tych produktów, warto wiedzieć, co lubią, a czego nie 
Biologicznie, są suchymi owocami, składającymi się twardej łupiny, skórki i nasienia. Do tych spożywczych zaliczamy orzechy laskowe oraz jadalne kasztany. Co może dziwić, orzechami nazywane są również różnego rodzaju owoce, otoczone jedynie łupinką, nienależące do tej grupy, a mianowicie:
pestkowce (orzechy włoskie, orzechy kokosowe, migdały)
rośliny strączkowe (orzechy ziemne)
Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które mają pozytywny wpływ na układ krwionośny i przyczyniają się do zmniejszenia stężenia złego cholesterolu w organizmie. Bogate w witaminy A, C i E oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, wapń, potas oraz fosfor, obniżają poziom cukru we krwi, jak również mogą łagodzić stany depresyjne. Należy jednak pamiętać o ich wysokiej kaloryczności.
Orzechowa szafa
Sposób przechowywania produktów spożywczych odgrywa bardzo istotną rolę i ma bezpośredni wpływ na ich jakość. W przypadku orzechów nie jest inaczej, ponieważ źle przechowywane, niedojrzałe lub zbyt stare mogą być bardzo szkodliwe dla organizmu. Orzechy, które jeszcze w skorupce, należy przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscy, nie dopuszczając jednocześnie do obrośnięcia przez nie pleśnią. Ten rodzaj pleśni może być źródłem substancji rakotwórczych. Niedojrzałe orzechy mają miękką skórkę o charakterystycznej zielonej skórce i zawierają substancję, z której tworzą się trujące cyjanki. 
Dlatego, aby cieszyć się bogactwem wartości odżywczych orzechów, należy pamiętać, aby zawsze wybierać tylko te dojrzałe i świeże. Gdy są już obrane, zmielone lub starte, nie powinniśmy ich zbyt długo przechowywać, ponieważ stracą szybko na wartości bądź nawet zjełczeją. Orzechy łuskane częściej kumulują wilgoć i zapach, dlatego należy trzymać je z dala od żywności o ostrym zapachu. Złe przechowywanie może spowodować, że zamiast korzyści zdrowotnych, przyniosą nam same szkody. Najszybciej tracą na jakości orzechy włoskie, ziemne i pekan. Migdały stosunkowo najtrwalsze. 
Poniżej kilka prostych zasad dobrego przechowywania:
Chronić przed dostępem tlenu, zamykać szczelnie w pojemnikach plastikowych, a nawet lepiej w szklanych, co dodatkowo chroni przed pochłonięciem obcych zapachów;
Przechowywać w temperaturze pokojowej (szafka lub szuflada) pod warunkiem, że będą suche i zostaną spożyte najpóźniej w przeciągu trzech miesięcy, w innym wypadku, możemy dopuścić do rozwinięcia się w nich owadów (dlatego dobrze jest przed ich przechowywaniem zamrozić je na dwa dni); 
Jeśli zamierzasz przechowywać orzechy przez dłuższy okres, należy je umieścić w lodówce w szczelnie zamkniętym, suchym plastikowym lub szklanym opakowaniu, takim, który zapewni brak dostępu powietrza;
Umieścić orzechy w zamrażarce, a pozwoli to na zachowanie przez nich wysokiej jakości aż do dwóch lat.
Ciekawostka
„Zawiera śladowe ilości orzechów arachidowych”, adnotacja ta skierowana jest głównie do osób cierpiących na alergię pokarmową, konkretniej na uczulonych na orzeszki ziemne. Muszą one szczególnie uważać na ich obecność w produktach, ponieważ reakcja na nie często jest niesamowicie silna, często zagrażająca życiu.
Czy to oznacza, że większość produktów spożywczych ma je w składzie? Niekoniecznie. 
Najczęściej mogą pojawić się w nim w wyniku zanieczyszczeń, a ściślej mówiąc. Jedna fabryka, może wytwarzać wiele różnych produktów o różnym składzie, również tych zawierających ów orzeszki. Taśmy produkcyjne, często nie są szczelnie odizolowane od siebie, dlatego dochodzi często do zanieczyszczeń. Możliwe jest również, że wcześniej sprzęt był używany do innego rodzaju żywności, więc mogą na nim być pozostałości tego alergenu pokarmowego. Reasumując, produkt z taką informacją na etykiecie, nie musi zawierać w składzie orzechów arachidowych, natomiast ze względu na bezpieczeństwo osób uczulonych, taka adnotacja wydaje się niezbędna.
 

Komentarze

Klaudia
2015-11-16   19:29

Zainspirowane "prawie ostatnimi" wydarzeniami.
Jedni to stosują, bo jest wygodnie, drudzy dlatego, by być uczciwi - jeżeli na terenie zakładu używa się orzechów, producent zamieszcza wyżej wspomnianą informację.
Jestem za tym, żeby praktycznie wszędzie były zamieszczone informacje o składzie; konsument ma prawo do świadomego żywienia, do wyboru, co chce jeść, nie tylko gdy ma się alergię, ale także gdy wyznaje surowe zasady dotyczące eliminacji z diety pewnych produktów/składników.